Kuksa (Guksi)
是薩米人(Saami people北歐地區原住民)傳統飲水杯Guksi (或芬蘭語：kuksa；瑞典語：kåsa），傳統上是北歐的納維亞半島的薩米人用樺木樹瘤雕刻而成。
將樺木樹瘤粗製輪廓後小心乾燥並防止木材開裂，然後根據當地傳統工藝進行塑型與裝飾。在薩米文化(Saami culture)中，用濕材(樺木樹瘤)逐步塑型，重複雕刻、乾燥、雕刻、乾燥的步驟，通常完成一個木杯會花上數周的時間。
而在北歐地區使用樺木瘤做的kuksa比一般樺木樹幹做出來的kuksa更耐用，甚至可使用一輩子。
傳統北歐薩米文化製作kuksa製成步驟為
1.砍樺木樹瘤(濕材)。
2.用斧頭進行粗略塑型。
3.用小刀/虎克刀重複雕刻塑形及乾燥的步驟。
4.放入鹽水煮沸防腐防裂。
5.置於室內緩慢乾燥。
6.小刀修飾，雕刻裝飾或鑲嵌鹿角、獸骨等。
7.杯子表面上油、乾燥。
8.完成。
從一些文獻及民間資料調查
製作Kuksa大概可以分為這兩種木頭的製程—濕材與乾材的製作。
傳統Kuksa的製作採用濕材，切取木頭枝幹上增生的樹瘤，其紋理多為雲狀節理而非直紋路，通常密度較高。
近代因為休閒產業量產則多使用乾燥木料，樹幹陰乾後切小斷剖半製作，多呈現直紋路，依照木頭品種不同而有不同密度。
▲ 北歐地區樺木樹瘤(birch burl)
▲ 樺木樹瘤的雲狀紋路
▲ 使用樹幹剖半後呈現的直紋路
無論你是選用濕材製作後乾燥，或是直接用乾燥木材製作
都需要優先考量材料纖維密度與紋理
另外則是木頭本身在不同緯度氣候的穩定度。
木食器最怕的就是木頭乾燥過程而造成”裂”的問題。
乾燥時木材纖維的收縮率可能造成乾裂與翹曲
或是有一些肉眼無法發現的裂痕而造成滲水
就是你拿做好的木杯裝飲料喝的時候，就慢慢看到水漬從木紋杯緣滲出 ><
這部分我個人製作的經驗上就遇到過了~
必須透過一些工法來處理。
在木作工藝上，常以漆塗料方式，無論是天然漆或化學漆進行塗布，封住木料上的纖維毛孔達到防水耐腐
傳統木作工藝智慧中，也有將木料浸泡鹽水來防止裂開與腐壞的作法。
而北歐Kuksa的傳統製作工法上則是使用鹽水煮的方式。
使用鹽水煮的製成有多種說法：
透過鹽水煮來去除木材中的單寧酸與不良氣味；
透過鹽水與樹木細胞的交換來去除樹液；
透過鹽水煮使木頭吸收鹽水，軟化木纖維、
透過鹽水煮讓纖維收縮緊實；
…等等。
在網路文獻考究的過程中發現一些共通點
~~防裂~~
一般木頭內部水分蒸散速度過快就很容易來裂開，
能透過鹽水與木料纖維的滲透來穩定木頭密度是一個作法。
防止與限制木頭水份乾燥過程，避免造成木料乾燥而崩裂問題~
但是就是喝水會有鹹味~~~
▲法國bushcraft玩家以鹽水滾煮刻好的杯子與湯匙
不過近代製作kuksa的工藝匠師們較少使用鹽水煮的方式。
比起鹽水煮，有其他可以取代的工法，畢竟拿來喝咖啡有鹽味可能會被顧客投訴影響銷售。
在台灣有在販售的西伯利亞兄弟(朋友都這樣稱呼)所製作的kuksa木杯製程中是使用乾燥木材，雕刻完後浸油然後放置室內一段時間，最後裝水測試有無裂痕與滲水問題才售出。
台灣著名的北歐木杯工藝家-米娜爸，製作以維京風雕飾聞名於世的北歐木杯，則是選取乾燥三年以上的木材進行粗胚製作後加工雕飾，最後以天然漆料工法做防水。
並且在不同緯度木頭的選用變成是一個重點，選擇密度穩定、不易裂、無味的木頭，也就是加熱水不會釋出精油或香氣的木頭(如檜木、樟樹就是香氣木頭)，香味木頭的確是會影響飲用的風味。
北歐溫帶地區傳統使用樺木、楓木，美洲地區則使用楓木、橡木、櫻桃木、胡桃木，東亞、東南亞等亞熱帶與熱帶地區普遍使用櫸木、柚木、竹、龍眼木，南歐地中海亞熱帶地區則流行橄欖木來製作木頭食器，如木碗、盤、匙、叉...等。
▲ 橄欖木食器的雲狀紋路是露營者的新寵
▲ 日本職人 長野修平竹的食器作品(圖片來源: FB 修平長野)
▲ 西伯利亞兄弟木杯 (圖片來源: FB Kuksa Soul Of Siberia)
▲ 台灣工藝家米娜爸製作的北歐木杯聞名於世(圖片來源: FB米娜爸手作刀)
▲ 之前嘗試製作的第一個kuksa木杯 網誌連結kuksa製作
------------結語---
整體而言在kuksa木杯或是木食器製作上
挑選了適合的木頭之後
除了使用刀具，如虎克刀/彎鉤雕刻刀(hook knife)或丸型雕刻刀之外
亦可使用炭火燒的方式來挖/燒出杯子的容器空間，
而燒製過程可以透過木材碳化方式增加防腐，且產生不同的色澤與質感，
但是炭火燒製方式並無助於防水的功能，最後還是必須另外處理。
至於防水部份，無論是用鹽水煮、天然漆、天然油(如亞麻仁、核桃油、橄欖油等)、蜂蠟，都是可以嘗試的方法。
天然油與天然漆則需要經過塗布、乾燥，不斷重複幾次工序才能達到較好的效果。
最後
國內陸續有玩家製作自己的kuksa是非常讓人振奮的事情，仍要提醒的是材料選擇要注意，木料選用要注意其毒性與否，某些樹種本身具有毒性，你拿來做食器接觸湯湯水水吃下肚，難保有甚麼問題，不可不慎。
延伸閱讀
Guksi ( Kuksa)北歐木杯介紹
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