說到黃藤
如果你常在台灣的淺山與中級山漫步的話
肯定會常看到這樣的植物
整根長滿長長尖尖的刺
如同惡狠狠的警告著 "..別來碰我，否則有你好受..."
若在山野中穿梭林間遇到的話
對不認識的人來說是很困擾的
對熟識的人來說是如獲珍寶阿~
▼莖皮佈滿刺，為黃藤的重要特徵。
▼ 黃藤常見於台灣中低海拔。
▼ 葉子看起來像是竹葉，但必須注意，葉鞘及葉面都有刺凸的。
黃藤分布在台灣各地中低海拔山區
木質藤本
長度從數十公尺，甚至是百公尺都有。
在山中找尋黃藤時，可以從森林中的天際線觀察
一根根羽狀複葉豎立懸吊的樣子非常容易辨別
滿身刺的特徵讓你看了永遠忘不了，
在山野中可是用途相當多的一種植物。
農家與原住民時常在山中採集
其富有彈性的莖可以製作成各類的家具與工藝品
如藤椅、藤床、藤籃、藤枕頭，
或與其他竹子、木頭搭配，作為綑綁用的材料
是非常重要的經濟植物材料。
而原住民更採集嫩心莖作為食物材料，用來煮湯或炒食。
另外黃藤的果實也能直接用來吃，
也能入藥作為草藥使用。
所以說黃藤可是用途非常廣泛的野外植物阿~
▼ 從林間的天際線便可以辨識出黃藤的位置
▼找到藏匿於叢林中的黃藤了嗎？
黃藤可食用的部位為莖頂未纖維木質化的嫩心
通常當莖長六尺至八尺時可採收，以免藤心過老，影響口感
原住民採集的經驗
會從上面算下來至第五至第六片葉間砍斷
去除葉鞘及外層刺莖皮
取藤心
所以一株黃藤通常僅有前段嫩莖取食，其餘則作為工藝材料使用。
▼ 去除莖皮的刺，取內部的藤心
常見的黃藤料理為黃藤茶、藤心排骨湯、烤藤心
訪間原民風味餐亦有切片炒肉片的方式
有機會可以試試~
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