磐子的 BUSHCRAFT & WILDLIFE 野地生活技藝基地營

遊走山野時，為了掌握行進時間，習慣準備簡單的餐點。

從背包中東摸西找，好不容易挖出事先準備好的美味餐點，驚覺波蘿麵包已經被壓成波蘿麵餅了...

此時滿心歡喜的心情瞬間跌落谷底，只好啃著硬梆梆的麵餅度過。

在野外能吃到熱呼呼、鬆軟的麵包，可是多麼幸福的一件事情。

因此，在野外烘烤麵包，就成為一項值得學習的山野技能。

基礎材料大致包含有

1. 高筋麵粉。

2. 小包裝速發酵母粉，超商都買得到。

3. 糖、少許鹽。

4. 其他材料，如奶油、雞蛋、鮮奶或奶粉。(非必要)

5. 其他創意添加，如葡萄乾、堅果等。(非必要)

將高筋麵粉、溫水、酵母粉，一起攪拌，讓酵母活化起來，會逐漸看到麵團膨脹開來。

將發酵好的麵糰放入內鍋，一般1~2人份我會使用登山露營用的個人鍋具。

下圖左是我常用的黑鋁套鍋，右下是燕子大哥的不鏽鋼軍杯。

靜置一段時間，麵團已經發得差不多了。

烤麵包的方式很多種，例如先前介紹過的bannock麵包烤法，而家庭休閒露營可以攜帶荷蘭鍋、鑄鐵鍋、烤爐...等。

這邊介紹一款使用 bushcraft 玩家必備的斑馬鍋 ( billy can ) 的烤麵包方式 。

鍋具準備 斑馬鍋 以及 內鍋各一，將發酵好的麵糰內鍋放入斑馬鍋中，當作烘烤的爐子。

烤麵包前，記得先把火生好，讓木柴變成炭火，記住紅白色炭火才是最適合的溫度。

將斑馬鍋放在炭火上，蓋子上可放幾塊紅炭，讓麵團頂部上色。

烘烤的過程會慢慢聞到麵包店剛出爐的麵包香味

兩人份的麵團量，大約烘烤20~30分鐘即可出爐，

某次野營晚上用營火烘烤過頭，結果烤太焦了...

學會後，早上起床，把炭火升起，將前一晚揉好的麵糰置入鍋中，放上炭火堆烘烤，令人期待一天的開始。