全世界的仙人掌有百百種
多是帶刺的多肉植物，有硬刺也有軟刺
在台灣海岸地帶常見的大概就屬這種
金武扇仙人掌
又名平安刺、仙人扇，為仙人掌科、仙人掌屬的多年生肉質草本植物
常見於澎湖群島海岸的仙人掌
手掌大的肉質莖，長著讓人卻步的棘刺葉
夏令時節是金武扇仙人掌開花的季節
黃色花朵，從肉質莖中長出
開花後便會陸續結出果實，果皮由綠轉紫紅便是成熟了
也就是俗稱的澎湖仙人掌果，又稱為澎湖紅蘋果
取果肉加工後可以製成仙人掌果冰，是到澎湖旅遊必吃的冰品
然而仙人掌果肉並非這麼容易取得
若在野地見到仙人掌果時，必須要非常小心
仙人掌果表面有多處毛刺
我在採集時就常被刺到，相當不好處理
最好能戴上防刺手套。
摘取剖開後，會看到裡面有籽，並且有一個隱藏的芒刺
在澎湖常聽到吃到沒處理好的仙人掌果而傷到喉嚨送醫的紀錄
所以當地人說果實內有個啞巴刺，就是這個果實中隱藏的芒刺
因此，食用前處理的時候必須非常小心~
處理過後，果實酸甜的滋味讓人難以忘懷~
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