野外烹飪方法何其多種，一切取決於當時環境以及人的創造力
當人類發現火源以及懂得用火是很重要的文化轉類點，古代人不經意的讓食物火燒過，發現其更富美味，也開啟人類烹煮食物的習慣與飲食文化。
燒烤便是一種最傳統且古老的烹飪方式，也是我在野外最喜歡也最常使用的烹飪方法。
每將木柴燃起，待燒至炭火通紅，讓食物慢慢的用炭火烘烤熟透，聽著金黃色油脂滲出滴入炭火中所發出的聲響，三五好友把酒言歡，等待的時光總是令人愉悅且開心。
在野外用柴燒炭火烤雞並非是困難的事情，一切都在食物與火的控制而已，
( 切.. 磐子你這不是講廢話嗎... )
必須分清楚， "直火燒" 、"炭火烤" 以及 "烘烤" 三種常用的手法，再另文介紹野火烹飪的方式。
再加點耐心，也就是用力的花時間烤，烤久一點總會熟透的吧....
平均算起來，我通常會用2小時的時間慢慢烤
目標是: 皮脆、肉軟、多汁 ~~
至於要作怎樣的口味或是添加甚麼調味料就看個人，海鹽、蔬果、蔥薑蒜辣椒、野菜、特製香料...等等等
不管是你要做 義式香料雞、紐奧良醬燒烤雞、德州烤肉、法式春雞、迷迭香烤雞、日式醬燒 ...甚麼式都任你發揮。
而整隻雞入味與否也取決於食材處理的功課，可使用預先醃製方法，或是邊烤邊塗醬料的方式。
另外，如何 "串雞" 與 "架設烤架" 也是可以長篇大論一下
重點就是說如何好好固定，不要讓雞飛走...
在野外常使用竹材當烤架，也可以撿拾木桿削皮後使用。
在轉動過程常會滑動而讓整隻雞跑走，因此必須想辦法把雞隻架好
可使用竹叉當插銷，在竹竿上打幾個洞，如圖所示，看它要飛去哪?
至於架設的位置，就必須拿捏炭火溫度，放太近就容易焦、放太遠又不容易熟。(這真的是廢話)
因此，就必須把獨家絕活跟大家說一下。
用身體親身感受雞隻的溫度來調整位置是最快的方法，
首先將手掌靠近炭火，能忍受約10秒而不燙的距離差不多是架設的好位置了~
期待了整晚，當烤雞完成時，相信所有人都會虎視眈眈的盯著這完美的傑作~
HAVE FUN~~
---------------後聊----------------
烤雞的準備
在沒有行動冰箱的情況下
通常我習慣出發前先將全雞清理乾淨，並準備好醃料一併放入包好，丟進冷凍庫冷凍
隔天出發時將整包用報紙包好，最好能放入保冷袋
在登山健行或開車過程中可以維持一整天的生鮮度
也因為如此，烤雞僅適合設計在第一天晚上食用的菜單
烤雞菜單，確實適合作為露營時的BBQ料理
當然在荒野中走好幾天的山野露營、登山溯溪中設計這樣的菜單也不是不可能
就取決於這個食材的重量能否接受，
全雞一隻少說也三公斤跑不掉的
要不然
就養一隻雞牽著一起健行，這樣不用背負重量
而且要當成哪天晚上的食物都沒問題啦~~
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